背脂チャッチャ系の名店 杭州飯店＠新潟県燕市

＜２０１６年　３月１６日＞
バスセンターで名物カレーを食べた後は燕市へ。
背脂チャッチャ系として詳しくは元祖ではないが、その歴史を守り続けている老舗杭州飯店へ向かった。


　　

店舗外観。
行列できてなくてすんなり行けると思って入店したら、中はごった返していた。
平日の１４時頃というのに人気店なのが伺える。

中華そばを大油でオーダー。
大油というオプションは友人に教えてもらった。

迫力ある表情。
さぞかしこってりかと思いきや後味がさっぱりなのに驚き。
濃口醤油仕立てで味はキリッとしまっており、油の多さに対して舌離れがよい。
しょっぱさを想像していたが、その線を越えていないのがさすがな出来映え。

麺は極太で茶色い。
茹で具合が今ひとつといった出来だが、もっちりとした存在感はスープや背脂にひけをとらないものだった。

美味しくいただいた。
ごちそうさまでした!!!

そしてその日のうちに東京へ移動。


●杭州飯店
　　新潟県燕市49-4